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要将苹果的短信标记为未读，可以按照以下步骤操作。
1、打开短信应用，并找到想要标记为未读的短信。
2、用手指在短信上向左滑动，或者长按该短信。
3、在出现的选项中选择“标记为未读”。
这个过程可能会因为不同的iOS版本和设备型号而略有不同，如果在操作过程中遇到问题，建议查看设备的用户手册或在线帮助资源以获取更详细的指导，要确认是否有足够的权限进行此操作，某些情况下可能需要设备的解锁密码或Touch ID/Face ID验证。
不过，IOS系统可能不支持直接修改已读短信为未读的功能，如果是想重新看到某条已经读过的短信内容作为未读状态的话，可以考虑重新发送或联系对方重新发送该条信息，如果是为了提醒自己未来重新查看某条信息，建议使用其他方法，如设置提醒或在备忘录中记录。